在不銹鋼中增加鎳會構(gòu)成奧氏體晶體結(jié)構(gòu)，能改進不銹鋼的可塑性、耐性、可焊接性等特點，所以鎳被稱為奧氏體構(gòu)成元素。普碳鋼晶體結(jié)構(gòu)是鐵氧體，為體心立方(BCC)結(jié)構(gòu)，參加鎳元素可促進晶體結(jié)構(gòu)從體心立方(BCC)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)槊嫘牧⒎?FCC)結(jié)構(gòu)，其被稱為奧氏體不銹鋼。

不過鎳元素的這種性質(zhì)并不僅有。奧氏體比較常見的構(gòu)成元素有：鎳、氮、錳、碳、銅?，F(xiàn)在人們有許多公式來表述奧氏體構(gòu)成元素的相對重要性，以下是最著名的公式：

奧氏體構(gòu)成才能=Ni%+30C%+30N%+0.5Mn%+0.25Cu%

從這個公式看出：碳作為對構(gòu)成奧氏體效果較強，才能是鎳的30倍，可是它卻不能參加耐腐蝕不銹鋼中，由于在焊接后這會導致敏化腐蝕和隨后的晶間腐蝕問題。氮元素對構(gòu)成奧氏體的效果才能相同是鎳的30倍，但其為氣體，增加過多氮會構(gòu)成多孔性問題。別的增加錳和銅會構(gòu)成煉鋼過程中耐火生命削減和焊接的問題。

雖然增加錳不利于構(gòu)成奧氏體，但增加錳能夠協(xié)助更多氮元素溶到不銹鋼中，且氮正十分有利于構(gòu)成奧氏體。在200系不銹鋼中，經(jīng)過足量的錳和氮來替代鎳元素構(gòu)成100%的奧氏體結(jié)構(gòu)，鎳含量越低，錳和氮的量就越高。例如在201不銹鋼中，只含有4.5%的鎳，但還含有0.25%的氮。經(jīng)過上述公式可知氮元素在構(gòu)成奧氏體的才能上相當于7.5%的鎳，因而相同能構(gòu)成100%奧氏體結(jié)構(gòu)。200系列不銹鋼正是由此而生。部分不合格的200系列不銹鋼中，由于無法參加滿足數(shù)量的錳和氮，卻為了100%的奧氏體結(jié)構(gòu)，經(jīng)過有意削減了鉻參加量，這就導致了不銹鋼抗腐蝕才能下降。

在不銹鋼中，鐵素體構(gòu)成元素不斷構(gòu)成鐵素體，奧氏體構(gòu)成元素不斷構(gòu)成奧氏體。而終究的晶體結(jié)構(gòu)則取決于增加的兩類元素間相對數(shù)量。其間鉻是一種鐵素體構(gòu)成元素，所以在不銹鋼晶體結(jié)構(gòu)的構(gòu)成上鉻元素和奧氏體構(gòu)成元素是競賽聯(lián)系。由于鐵和鉻都是鐵素體構(gòu)成元素，所以400系不銹鋼是徹底鐵素體不銹鋼，是有磁性的。在把奧氏體構(gòu)成元素—鎳參加到鐵-鉻不銹鋼的過程中，跟著鎳元素的增加，構(gòu)成的奧氏體也會逐步增加，直至一切的鐵素體結(jié)構(gòu)都被轉(zhuǎn)變?yōu)閵W氏體結(jié)構(gòu)，終究構(gòu)成300系不銹鋼。但假如鎳元素僅增加一半量，就會構(gòu)成50%的鐵素體和50%的奧氏體，也就是雙相不銹鋼。

400系不銹鋼是一種鐵、碳和鉻的合金。其為馬氏體結(jié)構(gòu)和鐵元素，有正常的磁性。而且也有很強的抗高溫氧化才能，但和碳鋼比較，400系不銹鋼的物理特性和機械特性都有改進空間。400系不銹鋼可做熱處理。

300系不銹鋼含有鐵、碳、鎳和鉻等元素，沒有磁性，可鍛特性比400系不銹鋼更好。由于300系不銹鋼的奧氏體結(jié)構(gòu)，其在許多環(huán)境中抗腐蝕功能都很強，抗金屬超應力引起的腐蝕所構(gòu)成的開裂的功能也委好，而且300系不銹鋼的資料特性是不受熱處理的影響。

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