不同等級(jí)的不銹鋼的腐蝕會(huì)因不同的環(huán)境而有所不同。適宜的等級(jí)將取決于效勞環(huán)境。即便痕量的某些元素也會(huì)明顯改動(dòng)耐腐蝕性。氯化物特別會(huì)對(duì)不銹鋼的耐腐蝕性產(chǎn)生晦氣影響。鉻，鉬和鎳含量最高的是耐腐蝕性最強(qiáng)的產(chǎn)品。

低溫阻力經(jīng)過零度以下的延展性或耐性來丈量。在低溫下，奧氏體不銹鋼的抗拉強(qiáng)度比環(huán)境溫度高得多。他們還堅(jiān)持超卓的耐性。鐵素體，馬氏體和沉積硬化鋼不應(yīng)在零度以下運(yùn)用。這些等級(jí)的耐性在低溫下明顯下降。在某些情況下，這種下降挨近室溫。

硬化等級(jí)的不銹鋼具有的長處是，僅經(jīng)過冷加工就能夠明顯進(jìn)步金屬的強(qiáng)度。能夠選用冷加工和退火階段的組合來使制作的部件具有特定的強(qiáng)度。

一個(gè)典型的例子就是電線的制作。用作繃簧的線材將被加工成特定的拉伸強(qiáng)度。假如將相同的導(dǎo)線用作可曲折的綁扎線，則它將被退火，導(dǎo)致較軟的資料。

奧氏體不銹鋼在高溫下堅(jiān)持高強(qiáng)度。關(guān)于含有高含量鉻和/或高硅，氮和稀土元素的商標(biāo)（例如商標(biāo)310和S30815）特別如此。像446這樣的高鉻鐵素體商標(biāo)也能夠表現(xiàn)出很高的熱強(qiáng)度。不銹鋼的高鉻含量也有助于抵抗高溫下的結(jié)垢。

延展性傾向于由拉伸實(shí)驗(yàn)期間的％伸長率給出。奧氏體不銹鋼的延伸率十分高。高延展性和高加工硬化速率使得奧氏體不銹鋼能夠經(jīng)過深拉等嚴(yán)厲工藝成型。

與低碳鋼比較，不銹鋼傾向于具有更高的抗拉強(qiáng)度。雙相不銹鋼具有比奧氏體鋼更高的抗拉強(qiáng)度。在馬氏體（431）和沉積硬化等級(jí)（17-4PH）中能夠看到最高的抗拉強(qiáng)度。這些等級(jí)的強(qiáng)度能夠是TYPES 304和316（最常用的不銹鋼）的兩倍。

磁呼應(yīng)是鋼鐵對(duì)磁鐵的吸引力。奧氏體不銹鋼一般不具有磁性，盡管經(jīng)過冷加工能夠在低奧氏體等級(jí)中引起磁呼應(yīng)。即便冷加工，316和310等高鎳商標(biāo)仍堅(jiān)持非磁性。所有其他等級(jí)都是磁性的。

盡管不銹鋼的耐腐蝕性來自鉻的存在，但增加其他元素以增強(qiáng)其他功能。這些元素改動(dòng)了鋼的微觀結(jié)構(gòu)。不銹鋼依據(jù)其冶金微觀結(jié)構(gòu)分為不同的族。顯微安排能夠由穩(wěn)定相奧氏體或鐵素體組成，這兩者的“雙相”混合物，馬氏體或含有沉積的微量成分的硬化結(jié)構(gòu)。

奧氏體不銹鋼含有最少16％的鉻和6％的鎳。它們從根本商標(biāo)如304到超級(jí)奧氏體如904L和6％鉬商標(biāo)。經(jīng)過增加鉬，鈦或銅等元素，能夠修正鋼的特性。這些改善能夠使鋼材合適高溫使用或進(jìn)步耐腐蝕性。大多數(shù)鋼在低溫下變脆，但奧氏體不銹鋼中的鎳使其適用于低溫或低溫使用。

奧氏體不銹鋼通常是非磁性的。它們不能經(jīng)過熱處理硬化。奧氏體不銹鋼經(jīng)過冷加工敏捷加工硬化。盡管它們變硬了，但它們是最簡單構(gòu)成的不銹鋼。首要的合金元素有時(shí)會(huì)反映在鋼的姓名中。304不銹鋼的通用名稱是18/8，18％鉻和8％鎳。

奧氏體不銹鋼的使用包含：廚房水槽、修建使用，如房頂和覆層、屋面和排水溝、門窗、欄桿、長凳和食物預(yù)備區(qū)、食物加工設(shè)備、換熱器、烘爐等。