不銹鋼是不銹鋼和耐酸鋼的總稱。在冶金學(xué)和材料科學(xué)領(lǐng)域中，依據(jù)鋼的主要性能特征，將含鉻量大于12%，且以耐蝕性和不銹性為主要使用性能的一系列鐵基合金稱為不銹鋼，不銹鋼的不銹性和耐蝕性是因?yàn)殇摫砻嫔细汇t氧化膜（鈍化膜）的構(gòu)成。狹義的不銹鋼是指在大氣中不容易生銹的鋼，廣義的不銹鋼指在特定條件下的酸、堿、鹽中耐蝕的鋼。不銹鋼的不銹性和耐蝕性是因?yàn)殇摰谋砻嫔细汇t氧化膜（鈍化膜）的構(gòu)成，這種不銹性和耐蝕性是相對(duì)的。試驗(yàn)表明，鋼在大氣、水等弱介質(zhì)中和硝酸等氧化性介質(zhì)中，其耐蝕性隨鋼中鉻含量的進(jìn)步而添加，當(dāng)鉻含量≥10%時(shí)，鋼的耐蝕性發(fā)作突變，即從易生銹到不易生銹，從不耐蝕到耐腐蝕。所以一般稱不銹鋼是鉻含量為12%以上的鐵基合金。因?yàn)?a href="http://www.su-pay.cn/" target="_blank" rel="noopener" data-ke-src="http://www.su-pay.cn">不銹鋼材具有優(yōu)異的耐蝕性、成型性、相容性以及在很寬溫度范圍內(nèi)的強(qiáng)耐性等系列特點(diǎn)，所以在轎車、修建、電梯、軌跡運(yùn)輸車輛、石油化工、原子能、輕工、紡織、食物、家用器械等方面得到廣泛的使用。一般對(duì)在大氣、水蒸汽和淡水等腐蝕性較弱的介質(zhì)中具有不銹性和耐腐蝕性的鋼種稱不銹鋼；對(duì)在酸、堿、鹽等腐蝕性激烈的環(huán)境中具有耐蝕性的鋼種稱耐酸鋼。兩個(gè)鋼類因成分上的差異而導(dǎo)致了它們具有不同的耐蝕性，前者合金化程度低，一般不耐酸；后者合金化程度高，既具有耐酸性又具有不銹性。

20世紀(jì)初，冶金學(xué)家根據(jù)對(duì)鉻在鋼中效果的深化知道，發(fā)明晰不銹鋼，從發(fā)現(xiàn)到工業(yè)使用大約閱歷了十年。自20世紀(jì)60年代末期以來，各種精粹設(shè)備和連鑄設(shè)備連續(xù)投產(chǎn)，將不銹鋼出產(chǎn)水平面向快速開展階段。

我國不銹鋼出產(chǎn)起步較晚，工業(yè)化出產(chǎn)開始于1952年?，F(xiàn)在已構(gòu)成了較完好的不銹鋼系列，產(chǎn)值規(guī)模也已躍居國際首位，但在鋼種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量操控、產(chǎn)品深加工等方面與國外工業(yè)發(fā)達(dá)國家比較仍有必定距離?，F(xiàn)在經(jīng)過中外合資或改造擴(kuò)建，出產(chǎn)裝備方面已接近國際先進(jìn)水平。