酒是陳的香，白酒的陳香只要經(jīng)過長期儲存才能取得，且在不相同儲酒容器中取得的陳香風(fēng)味相差很大。

傳統(tǒng)儲酒容器陶壇的壇壁存在著許許多多大小不一的孔隙，白酒能夠經(jīng)過這些孔隙進行呼吸，發(fā)生醛、酸等多種芳香化合物，加快催陳、老熟，然后具有杰出的陳釀風(fēng)味。

而現(xiàn)在白酒職業(yè)儲酒遍及運用的不銹鋼大罐，因為分子間擺放嚴(yán)密，無透氣性， 內(nèi)盛酒液幾乎沒有呼吸作用，儲存的白酒遍及陳釀老熟慢。

對于不銹鋼大罐儲酒缺少陳香的疑問，聯(lián)系陶壇儲存白酒的長處，某公司發(fā)明晰大罐內(nèi)置陶管技術(shù)后，現(xiàn)在又推出全新的專利產(chǎn)品——內(nèi)置陶管不銹鋼小酒罐，創(chuàng)始職業(yè)先河，開啟白酒酒庫儲存新時代。

1.構(gòu)造規(guī)劃

酒罐主體選用不銹鋼制作，使其具有不銹鋼罐的全部長處，罐頂部沿圓周方向豎直裝置N根陶管，裝置方位盡量靠近罐壁以使陶管數(shù)量到達最多。陶管一端密封構(gòu)造，另一端規(guī)劃為法蘭式以便于裝置。密封端坐落罐內(nèi)，使陶管外部與酒液觸摸，法蘭端坐落罐頂外表，使陶管內(nèi)部與外界大氣相通，并且端口用彩綢包裹防止塵埃，每根陶管相當(dāng)于一個小型陶壇，不銹鋼罐內(nèi)白酒經(jīng)過陶管與空氣對流可像在陶壇內(nèi)相同進行呼吸作用。

這種構(gòu)造規(guī)劃創(chuàng)造性地將不銹鋼罐和陶壇融于一體，既有不銹鋼罐的儲存效能，儲存安全，儲存過程的智能化管理，又有陶壇的陳釀微循環(huán)功用，是小型貯酒容器革命性的前進。

2.陳釀功用

陶管的巧妙裝置，使內(nèi)置陶管不銹鋼小酒罐能像陶壇相同經(jīng)過陶管呼吸，促進白酒老熟，因此具有非常好的陳釀功用，假如陶管外部制成無釉方式，作用更佳。

實驗證實，這種酒罐儲酒，白酒的老化速率和老熟作用接近于陶壇，大型貯罐內(nèi)陶管因為是互聯(lián)互通，經(jīng)過強行通風(fēng)循環(huán)作用更好，濃香型白酒儲存8個月后已具有杰出的渾厚綿甜風(fēng)味。

為了使酒液與陶管充沛觸摸，確保陳釀作用，一起要具有杰出的性價比，小型酒罐的容積通常不大于3立方米，不小于1.5立方米。